![3](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 800 800"><rect width="800" height="800" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
在薑黃中，具有保健功效的成分是去二甲氧基薑黃素(Bidemethoxycurcumin)、薑黃素(Curcumin)，以及去甲氧基薑黃素(Demethoxy curcumin)，這三個成分合稱為類薑黃素(Curcuminoids)。而其中以薑黃素占比最高，薑黃素是一種多酚物質，具強抗氧化力，維持細胞健康。
薑黃素不溶於水，在補充後於消化道中需經歷很多關卡，才能被吸收，且又會被快速代謝，所以效果經常不持久，因此食用一般的薑黃將會面臨到低吸收、低生物利用率的問題。將薑黃素以奈米技術或微脂化技術處理後，可有效提高吸收利用率，讓其在體內持續長效釋放，達到促進健康維持。
另外，經研究顯示，薑黃素搭配黑胡椒素或油脂能有效提高其吸收率，增加生物利用度，達到服用薑黃保健的效果。