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明膠
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產品介紹
採用新鮮動物皮、骨經萃取及乾燥等製程而得之高品質明膠。
提供凝凍力，製作軟糖或果凍等各式甜點。
可於奶油、餡料、裝飾醬料中添加明膠，增加產品乳化性、穩定性，保持濕潤口感、挺拔的輪廓。另外，明膠亦提供良好的水結合性，可提高肉餡或肉製品的柔軟度及延展性。
型態：片狀、粉末、顆粒
產品應用：QQ軟糖、棉花糖、慕斯、奶酪、布丁、冰淇淋、軟膠囊、調理醬包、烘焙
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